طرق تنظيف النجف (اخر مشاركة : الجود - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          طرق تنظيف البوتجاز والفرن (اخر مشاركة : الجود - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          الطرق الطبيعية للتخلص من الصراصير (اخر مشاركة : الجود - عددالردود : 0 - عددالزوار : 3 )           »          شهر العسل في سريلانكا : خطط أجمل أيام العمر (اخر مشاركة : بنت الدراعيه - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          نقل عفش (اخر مشاركة : الجود - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          شركات نقل الاثاث بالرياض 0500815484 (اخر مشاركة : تسويق الكترون - عددالردود : 2 - عددالزوار : 4 )           »          سؤال للمشرفين . (اخر مشاركة : ابن الأنـصـار - عددالردود : 1 - عددالزوار : 2 )           »          هل يشهد كأس العالم للأندية الإمارات مفاجأة لم تعرفها المسابقة من قبل؟! (اخر مشاركة : مصطفى عوض - عددالردود : 0 - عددالزوار : 73 )           »          النفط يتراجع بفعل زيادة المخزونات والإنتاج الأميركي (اخر مشاركة : اقتصادكم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 83 )           »          كيف ستؤثر "القيمة المضافة" على التجزئة والقروض؟ (اخر مشاركة : اقتصادكم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 73 )           »         

موقع لنصرة المصطفى عليه الصلاة والسلام 
 عدد الضغطات  : 3891
منتديات الأنصار 
 عدد الضغطات  : 2580
خصم خاص للإعلان 
 عدد الضغطات  : 1208


   
 
العودة   -= منتديات شبكة الأنصار =- > ¤©§][§©¤][ السقيـفة الاجتماعية والأسرية ][¤©§][§©¤ > الحيـاة الأسريـة > أسـرار الطبخ
 
   

أسـرار الطبخ وصفات الأطباق الشهيرة واللذيذة وطرق تحضيرها.

إضافة رد
   
 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 13-05-2015, 02:07 AM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: عضو مـشـارك ::
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية هناء الزامل الخزرجي

البيانات
التسجيل: 10 / 8 / 2011
العضوية: 5717
المشاركات: 48 [+]
بمعدل : 0.02 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 19
هناء الزامل الخزرجي is on a distinguished road

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
هناء الزامل الخزرجي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : أسـرار الطبخ
004 الحجاز يتوافدون عليه الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية وبذلك اصبح طعامهم ايضا

الحجاز يتوافدون عليه الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية
وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب

ومن المعتاد لدى اهل الحجاز ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض
سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت


وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل مكة وجده

المعصوب





المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة
وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة
فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت
ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار
من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك
وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ياكلوه بالملاعق.


الفــــــول



الفول من طعام اهل مكة في الافطــار وياكلوه بالسمن او الزيت
وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتفنون فيما يضاف اليه
مـن سـلطات وبهارات وخصوصا في شهر رمضان علـى مائدة الافطار



المطبق





وهو عبارة عن رقائق من الفطير الخفيف يحشى باللحم المفروم
والطماطم والبصل الأخضر ويحمر على صاج ساخن من الجنبين ويقدم .
ومنة المطبق الحلو ويحشى بالموز او الجبن الحلو .


التميس




و هو الخبز المعروف في الحجاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة )

وهو أصـلا من دول آسـيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها)
ودخل إلى الحجازمع الإخوة المسلمين من أهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ،
ومن أشهرها الآن التميس الأفغاني ..


السليق





من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم
ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى
سوى السمن عندمايقرب الارز من النضج وبعضهم يضيف اليه كميه
من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان نسميها تباسي
واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويصنع من خروف الطلي< نسميه



المبشور





عباره عن لحم مفروم وشحم البطن نحط عليه كمية من الثوم
والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم يوضع في اسياخ من الحديد

ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم
ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن


الصياديه




وتتكون من السمك والأرز مطبوخ بطريقة مميزة بالبصل المحمر او (الكشنة ) وتقدم مع سلطة الطحينة .


البرياني




وهو من الأكلات المشهورة بمنطقة مكة وجدة والمدينة المنورة
ومكوناته من الدجاج او اللحم يطبخ بالزبادي والبهارات المنوعة والطماطم

وهي أكلة محبوبة جدآ بمنطقة الحجاز .



الهريسه




هي اكله حضرميه عبارة عن حب اوقمح يبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية
لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه
ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه
ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين
ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم


الششبرك

الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل
ولكنها اصبحت من اطايب اهل الحجاز .


المنتو




طبعا اسم الاكلة غريب شويه لكن هي اكله ذات أصل بخاري
واشتهر بها الاخوة البخارية ويُعمل على البخار طعمه جنان مره .


الفرموزه





نعمل في الفرن ويكون داخلها لحم مفروم وبصل وهي ذات أصل بخاري ..


عيش باللحم







ويعمل بعجين البر يفرد ويوضع بالصينية ويفرد علية خليط اللحم المفروم والكرات والطحينة ويدخل الفرن ويقدم ساخنآ .


اللقيمات



مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها
ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي
وتؤكل بالشيره

البـــف





وتعمل بلف العجين البر ويحشى باللحم المفروم او الجبن وتحمر في الزيت .



الحلاوة التركي







الحلاوة التركي ..
أو العصيدة التركية .. تعرف بطعام الحرب؟
لأنها مصنوعة من مواد أولية أساسية وهي:
السكر ، والدقيق ، والزيت أو السمن ,وازعفران والهيل
لكن أيام الحرب العالمية الثانية ضد الألمان وحلفائهم الأتراك وصلت العصيدة التركي الى بلاد الحجاز .< على عهدة الراوي



السقدانه







وهي نوع من الحلا يتكون من مزيج من السقدانة والحليب والسكر
وماء الوردتطبخ ع النار وتصب بقوالب وتدخل الثلاجة وتقدم باردة .
احوبها مرره


السوبيا




ينفرد اهل المنطقه الغربيه بصنع السوبيا
وهي اهم مشروب يزين المائدة الرمضانية
و تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر التي يتم خلطها جميعا
ثم تخميرها لفترة لاتزيد عن ثلاثة ايام


الدبيازه




وهي خليط من قمر الدين واللوز الحجازي المحمر والمشمش والمجفف وحبات التمر المجفف بني اللون
نعملها بالذات في عيد الفطر


القهوة الحلوه (قهوة اللوز)





وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار
ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور
ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة ...يمي يمي

وفي اكلات كثييير غيرها...












توقيع : هناء الزامل الخزرجي

فيه أنه صلى الله عليه وسلم قال للأنصار " إنكم ستلقون بعدي أثرة ، فاصبروا حتى تلقوني على الحوض "

عرض البوم صور هناء الزامل الخزرجي   رد مع اقتباس تقرير بمشاركة سيئةتقرير بمشاركة سيئة
 
   
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مطلوب وكلاء مستلزمات كهربائية ايطالية من جميع الدول العربية سنيور سيو المال والاقتصاد 0 26-10-2013 01:17 AM
موقع لارسال رسائل الجوال إلى جميع انحاء العالم وباللغة العربية والانجليزية مجاناً ياسمين علي الجوال والكمبيوتر الكفي 0 15-10-2012 06:10 PM
اللحظات الأخيرة لوفاة الرسول (( صلى الله عليه وسلم ))....حركت جميع احاسيسي..!! نـــديـــــن السيرة والتاريخ 8 22-09-2009 11:38 PM
آية تشمل جميع حروف اللغة العربية سبحان الله الخنساء الشـريـعـة 16 22-09-2009 11:29 PM
شخص أفغاني ماشاء الله عليه يقلد تلاوة جميع أئمة الحرم جابر الأنصاري الـصـوتـيــات والمرئيــات 8 22-05-2008 06:12 PM


الساعة الآن 03:37 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
- : Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.3.0 TranZ By Almuhajir
This Site Under control | Open Eyes Product